Новая система школьного питания в Москве

"Стандартизация еды, приготовление на крупных производствах — это
Прогресс или деградация общества? Следующий шаг — пюре из тюбиков,
Следующий — полная химия в тюбиках. Если только пищеварительный тракт
Приспособится и человечество не вымрет."

Стандартизация еды при условии приготовления типизированной (т. е. одинаковой в порциях) еды — на мой взгляд, безусловно прогресс. Другого, собственно и нет. Иначе это приготовление каждой порции "отдельно" и это называется "кафе/ресторан". Дело в том, что вы, простите за предположение, смешиваете понятия вкуса еды и ее безопасности и питательности. Уверяю вас, что свежеприготовленный картофель-фри вкуснее вчерашнего, но о пользе такой еды для системного питания ребенка говорить не приходится.
Человечество вымрет от глупости и лени. Не от стандартов. Кстати, именно строгой стандартизации и дисциплинарному контролю за ее соблюдением СССР обязан своему, пусть остающему от других стран, но все же развитию. Как только контроль за соблюдением стандартов и регламентов был утрачен, потерялось не только развитие, но весь инженерный класс, как таковой.

Предлагаю обсудить в рамках этой темы вопрос противодействия (причем весьма существенного и успешного) появлению К. на рынке детского питания Москвы. Не открою америк, если озвучу следующее:
1. Детское питание существовало до прихода К.
2. Это в высшей степени корумпированная область деятельности. Под бюджет детского питания Лужков строил молочные заводы, закупать сырье можно было только на определенных промбазах, где оно стоило (под видом контроля качества) +20% (общеизвестно).
3. Абсолютно все муниципалитеты и управы системно "кормились" от фирм, поставляющих в школу питание.
4. СЭС и прочие проверяющие органы, — см предыдущий пункт.
5. Чужих (т. е. новых) в этот бизнес не пускали, потому-что уже, — см. пред. и предыдущий пункт.
6. Система школьного питания была чрезвычайно закрытой и не развивалась, как технически, так и технологически уже очень много лет. Наличие пароконвекотомата на комбинате питания — считалось чуть ли не космической технологической удачей.
И тут все накрылось медным тазом. Пришел такой К. и все это в одночасье накрылось медным тазом. А это несколько миллиардов(!) прибылей.
На беду К., он получил страшное противодействие, как снизу, так и сверху, т. е. и от всего рынка школьного питания, и от родителей.
Так я думаю, что от родителей К. получает по-заслугам. Мало еще ему выдали, т. к. заслуживает очень серьезного наказания. (Тайна… бюджет М. перечислил К. стоимость питания за сентябрь, хотя первую декаду питания не было, а во вторую было, но безобразное и также организованное. За что платили спрашивается… Это тайна). А противостояние от бывших производителей-поставщиков — это бизнес, ничего личного. К. тоже их не очень спросил за понравилось ли им, готовящим свои производства летом, содержащим персонал, получившим все заверения о том, что они будут работать, как и прежде погулять теперь в сторонке за свой счет… Конечно идет организованный наезд на все что с К. связано. Странно, что их еще там в Подольске не спалили, как это ранее на Руси было принято.
При этом я совершенно не идеализирую К. Они свое возьмут и доходы там планированы серьезные. Как говорят: Тема была, да сплыла…

Вот посмотрел фото, и понял, что к вашему приезду ОЧЕНЬ готовились. Ну вот никто в обычный день, так не раскладывает еду на подносы, потому как просто не успеет, вы представьте себе, что детей 500-600, а работников дай бог 7 человек, нужно сначала из ведер в которых привозят еду, сначала перетащив их на кухню, все разлить/разложить, либо в пиалы, либо на поднос, потом разогреть, потом накрыть, фрукты вымыть, порезать. Так, что просто раскладывают на столы, и то дай бог первым 3 классам. Остальные берут с раздачи. Никто не держит в глубоких посудинах, как у вас на фото рагу, а держат в тепловом шкафу, куда увы входит не так и много. Да и работники, не упакованы так обычно, как на фото, с поставкой формы проблемы наблюдаются. За раз в пароконвектор влезает 80 порций, которые сначала, нужно разлить, как я уже раньше говорил. Так, что бывает что и холодное подают. Ну такая ситуация по крайне мере на Юго-Востоке столицы. А на счет з. п. вы правы, но вот выплачивают ее с трудом, люди за август не могли получить деньги в октябре!

Владлен, сделайте свои фотографии. Сейчас это не проблема. Почти в каждом мобильнике есть фотоаппарат. Попросите своего ребенка сфотографировать то, как кормят детей в вашей столовой. Качество фотографий здесь не имеет значения — мы увидим во что одеты работники столовой в обычный школьный день.
Если вы договоритесь с администрацией школы, то я готов сделать фоторепортаж и из вашей столовой, но в школе об этой съемке будут знать заранее.
_________________
Андрей Ильин

Скажу откровенно, всей темы не читала, столовской готовой еды не пробовала. В нашей школе готовят сами. Но могу сказать, что накрыть столовую приблизательно на 100 – 120 человек можно минут за 20, если заранее налит сок или компот, два человека на раздаче, и 3-4 человека в зале. Суп разливается уже по месту желающим. Компот расставляется, второе ставится каждому. Салат ставится в общих тарелках, каждый кладет себе сам.

Я знаю в ЗАО много жалоб было на "Коникс-Школьник", там с гораздо большими скандалами снимали их из школ…
Вот как раз на полит. Ру статья лежит, где написано: "Елена Дорохова, дочь которой отравилась в столовой московского строительного колледжа № 12 (обеды предоставляет компания ООО «Коникс-школьник») и была госпитализирована с острой кишечной инфекцией, в письме к Главному государственному санитарному врачу по СВАО г. Москвы, предлагает более жесткие формулировки. «Предоставление некачественной еды в столовой колледжа я рассматриваю как угрозу жизни и здоровья человека, что уголовно наказуемо (УК РФ гл. 16), — пишет мама девочки. – Также мне стало известно, что обедом отравилась не одна моя дочь, а все, кто кушал в этот день в столовой! А это уже выглядит как уничтожение здорового генофонда нации».

Ужас, как травят наших детей.

Показали нам родители, которые ездили на фабрику на экскурсию, свои фотографии. По людям видно, что большое впечатление произвел на них завод. Очень подробно все рассказали, но ничего нового по сравнению с тем, что я здесь прочла.
Насчет отравлений — ребенок время от времени утверждает, что после обеда живот болит. Не ЗАО у нас, ЦАО. Шбс "пресня" готовит. При этом еще кормят детсад. Вот я и думаю — ясельных младенцев так же закармливают?

Дело даже не в новой системе школьного питания, а в том, что старая уже наносит непосредственный вред здоровью детей.
Сколько ежегодно мы слышим в СМИ об очередных отравлениях в детских лагерях и школах. И где контроль, все только и говорят о контроле, а никто ничего не делает. Слишком много людей задействовано, а спрашивать не с кого. Причем за последние месяцы это не первые сообщения, почему тогда кто-то после всех этих сигналов защищает школьные столовые? Там где плохо кормят, надо ликвидировать общепит.
Вот буквально недавно писали, что поймали в школе повара, которые недоеденные остатки супа из тарелок переливал обратно в кастрюлю. Ну не жуть ли.

ВНИМАНИЕ РОДИТЕЛЯМ ШКОЛЬНИКОВ! Уважаемые родители, пожалуйста, прочитайте это сообщение и расскажите другим! По поводу питание от Конкорда. В 2010 году в Москве были проведены незаконные конкурсы на поставку продукции, с нарушением правил законодательства. Через ООО Социальное питание сегодня поставляет свою продукцию КОНКОРД. Все полуфабрикаты от Конкорда привозятся на базу, разливаются в тары и отправляются в школы, но социальное питание ничего ниче, что делали бывшие ШБС с налаженной системой питание не делает практически. Если бы вы видели суп, которые идет в пластмассовых ведерках, вы бы ужаснусь. КОгда его разогревают, на поверхности появляется белый налет. Большинство СМИ молчат, потому что Конкорд выделял деньги, на то, чтобы никто не поднимал шума. В планах этой компании также заниматься питание детских садов. В Ленинградской области конракты с этой компанией многие школы разорвали, там встали родители на защиту питания своих детей. Почему все это происходит? От государства данная компания получила большие деньги на так называемое развитие промышленности. На самом деле люди любы путями зарабатывают деньги. Многое оборудование, которая использует компание — списанный из за границы. Как только это компания получила власть в Москве, начали увольнять старых сотрудников ШБС и набирать всех! Да всех подряд с улицы и без стажа. Но дело до шло до того, что 1 сентября в некоторых ни достаточно количества сотрудников, ни поставлен заранее даже чай. Логистика вообще не была налажена. Поэтому первую неделю сентября ЧАЙ покупался в обычных магазинах и развазился обычными таксистами. Черные схемы и коррупция продолжают главенствовать в работе данной компании. Я ОЧЕНЬ ПРОШУ, НЕ ДАЙТЕ ВОРАМ КОРМИТЬ ДЕТИШЕК! Представьте, что они каждый день едят еду из самолета. КТО ЗАХОЧЕТ ТАКОГО ДЛЯ СВОЕГО РЕБЕНКА.

Вот же бред

ЭляМамонтенок, если вы считаете это бредом, поговорите с теми, кому удалось сохранить свое рабочее место в новой системе питания, люди прекрасно все это наблюдали своими глазами или, например, кого летом уволили, а потом звонили и говорили прийти поработать.

10.02.2012 13:26 №49274 в ответ на №39469 **Конкорд**

Я с вами полностью согласна, т. к. мой взрослый сын, который учится в 11 классе, уже три раза после Нового года травился этой едой: сегодня тоже дома после вчерашнего обеда… Рвота, с 3 часов ночи до 8 утра — жидкий стул…

Считаю, что это проводится самая настоящая диверсия против российских детей. Не можем с Россией справиться, так будет травить молодое поколение! Ведь изначально эта охлажденка предназначена для солдат, больниц, тюрем и — школьников. Каковы масштабы, когда в глазах одни баксы… Конкорд не стал возиться со школами Пушкинского района, т. к. оказалось очень невыгодно: школы маленькие и расположены далеко друг от друга… А в масштабах Москвы работать очень удобно.

Хорошо, когда мама — спикер, поэтому и А. Матвиенко, ее сыночку предоставлены всевозможные дивиденды…

Сына Валентины Ивановны Матвиенко зовут Сергей. К школьному питанию он не имеет никакого отношения.

А у вас какая школа?
_________________
Андрей Ильин

30.03.2012 11:39 №52523 в ответ на №49274 **Re: Конкорд**

Людмила Ивановна :

Я с вами полностью согласна, т. к. мой взрослый сын, который учится в 11 классе, уже три раза после Нового года травился этой едой: сегодня тоже дома после вчерашнего обеда… Рвота, с 3 часов ночи до 8 утра — жидкий стул…

Считаю, что это проводится самая настоящая диверсия против российских детей. Не можем с Россией справиться, так будет травить молодое поколение! Ведь изначально эта охлажденка предназначена для солдат, больниц, тюрем и — школьников. Каковы масштабы, когда в глазах одни баксы… Конкорд не стал возиться со школами Пушкинского района, т. к. оказалось очень невыгодно: школы маленькие и расположены далеко друг от друга… А в масштабах Москвы работать очень удобно.

Хорошо, когда мама — спикер, поэтому и А. Матвиенко, ее сыночку предоставлены всевозможные дивиденды…

На самом деле проблема не в конкорде, а в системе. Какие-то жалобы можно на кого угодно набрать, никто почему-то не трудится. А почему мимо ваших нападок прохиодит "Коникс-Школьник", который сорвал поставки еды в школы СЗАО, а какже ГУП "Школьное питание", про которого писали, что там полный букет нарушений, начиная от коррупции и заканчивая антисанитарией просто полной. Почему на это счет молчите?

Про кого угодно можно что угодно написать. У нашего оператора питания тоже много огрехов, если так посмотреть, поэтому мы и изыскивали альтернативу в виде Конкорда или Коникс-Школьника (последний действительно в январе выбыл из нашего "конкурса").
К сожалению, стопроцентно-реального мнения от родителей тут не увидишь, а жаль. Пока что мне удалось только случайно переговорить со школьниками в Кузьминках, которые к новой системе относятся благосклонно, но на этой информации я строить собственное мнение не готова.