Поиск   FAQ   Пользователи   Группы  Профиль   Личные сообщения   Вход 

Школьное питание от фирмы «Конкорд» - ответы специалистов

Сортировать:

Автор Сообщение
Irina V K

активный


Санкт-Петербург
25.10.2011 12:05 №42748
Добрый день!

Добрый день!
Выражаю признательность администратору сайта за открытие этой темы.
Надеюсь, ответы наших специалистов на ваши вопросы развеют сомнения, а ваши пожелания помогут нам работать еще эффективней.
_________________
http://concordfactory.ru/
форум http://concordfactory.ru/forum/
телефоны горячей линии: 8(495)989-62-15, 8-915-295-87-52
e-mail: uvao@spconcord.ru (для школ ЮВАО), sao@spconcord.ru (для школ САО)
Вверх к началу страницыВниз в конец страницы      
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение пользователю пожаловаться администратору  
Irina V K

активный


Санкт-Петербург
25.10.2011 12:15 №42752 в ответ на №42696
Декларации соотвествия

Когда появится какое-либо официальное свидетельство о том, что еда компании "Конкорд" приемлема для школьного питания?
Документы такие имеются. В августе 2011 года вся продукция комбината питания «Конкорд» в Кленово прошла процедуру декларирования на соответствие единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), глава 2. Декларирование проводилось на соответствие пунктам, регламентирующим показатели безопасности для продуктов, предназначенных для питания детей от 3-х лет. Декларации соответствия получены на каждое блюдо из ассортимента для школьного питания фабрики «Конкорд». Копии этих документов переданы в школы – их можно запросить у старшего оператора столовой или ответственного по питанию. Также в электронном виде копии документов можно скачать на сайте www.concordfactory.ru. В электронном виде копии этих документов отправлены и в школы для размещения на сайтах в разделе «Питание», а также администратору сайта s-cool.ru Андрею Ильину.
_________________
http://concordfactory.ru/
форум http://concordfactory.ru/forum/
телефоны горячей линии: 8(495)989-62-15, 8-915-295-87-52
e-mail: uvao@spconcord.ru (для школ ЮВАО), sao@spconcord.ru (для школ САО)
Вверх к началу страницыВниз в конец страницы      
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение пользователю пожаловаться администратору  
Irina V K

активный


Санкт-Петербург
25.10.2011 12:20 №42753 в ответ на №42696
комбинат питания "Конкорд" в Кленово

Когда наладят выпуск выпечки в московском регионе?
Линия по изготовлению выпечки (пирожков, ватрушек, булочек) уже установлена на комбинате питания «Конкорд» в Кленово. В полном объеме будет запущена к ноябрю. В ассортименте имеется 16 наименований выпечки, и мы будем расширять ассортимент. Кроме того, в школах, где позволяют помещение и оборудование столовых, налаживается изготовление выпечки на местах.
Когда приедут наладчики агрегата для варки макарон, и их перестанут возить из Питера?
Гарнироварка – где варятся не только макароны, но и рис, гречка и другие гарниры – работает на комбинате «Конкорд» в Кленово с первых дней сентября. В московские школы поступают гарниры, приготовленные на комбинате в Кленово. Гарниры, произведенные на комбинате «Конкорд» в Янино Ленинградской области, в Москву не поставляются.
_________________
http://concordfactory.ru/
форум http://concordfactory.ru/forum/
телефоны горячей линии: 8(495)989-62-15, 8-915-295-87-52
e-mail: uvao@spconcord.ru (для школ ЮВАО), sao@spconcord.ru (для школ САО)
Вверх к началу страницыВниз в конец страницы      
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение пользователю пожаловаться администратору  
Irina V K

активный


Санкт-Петербург
25.10.2011 13:19 №42757 в ответ на №42696
Карточная система

Когда заработает карточная система?
Карточная система уже активно запускается в работу, внедрена во многих школах ЮВАО и некоторых САО.
Как будут решаться вопросы восстановления утерянных карточек?
Все карточки именные. Если ученик потерял карточку, он должен сообщить об этом классному руководителю или ответственному по питанию. Наши специалисты заблокируют утерянную карточку, и никто не сможет ею воспользоваться. После этого будет выписана новая карточка, на счету сохранятся все зачисленные средства.
_________________
http://concordfactory.ru/
форум http://concordfactory.ru/forum/
телефоны горячей линии: 8(495)989-62-15, 8-915-295-87-52
e-mail: uvao@spconcord.ru (для школ ЮВАО), sao@spconcord.ru (для школ САО)
Вверх к началу страницыВниз в конец страницы      
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение пользователю пожаловаться администратору  
Irina V K

активный


Санкт-Петербург
25.10.2011 16:30 №42767 в ответ на №42696
Нормы и правила питания

Имеется ли заключение СЭН и заключение экспертов НИИ Питания РАМН о пригодности данной технологии длительного хранения для детского питания?
Как комментируют меню Конкорда Роспотребнадзор, НИИ Питания РАМН?
Да, имеются. Вся продукция в течение 2010-го и первой половины 2011-го г. г. проходила ряд экспертиз в Роспотребнадзоре Ленинградской области. Продукция в течение всего срока хранения + коэффициент 2 (т. е. если срок годности продукта 5 дней, лабораторную экспертизу проводили 10 дней) проверялась на соответствие единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) по пунктам, регламентирующим показатели безопасности для продуктов, предназначенных для питания детей от 3-х лет. По результатам этой экспертизы выдано Экспертное заключение. Что касается НИИ Питания РАМН, то они разработали санитарные требования на продукцию, предназначенную для питания детей в возрасте от 3-х лет, на соответствие которым Роспотребнадзор и проверяет наше питание.
Двадцатичетырехдневное меню разработано в соответствии с нормами для детского питания и утверждено Роспотребнадзором. На каждое блюдо получена декларация соответствия.

Каково содержание витаминов в овощных блюдах на 10-й день хранения и после разогрева?
Витамины в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.5.2409-08 (Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования, приложение 12) проверяются только при искусственном внесении витаминов, т. к.  содержание витаминов не является показателем безопасности. Мы синтетические витамины в продукт не вносим.

В комплексные обеды входят "побочные продукты" — соки, молоко, йогурты, сосиски и. т. д.  Кто контролирует их качество? И как узнать, например, производителя сосисок?
Данная продукция поступает от поставщиков по отдельному государственному контракту, с полным комплектом сопроводительных документов (декларации удостоверения качества и т. д. ). Документы регулярно рассылаются по школам. Качество этой продукции контролируют МосГИК (Государственная инспекция города Москвы по качеству сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия), а также отдел контроля качества «Конкорда» при поступлении к нам на склад.

Можно предоставить документы подтверждающие полезность и безопасность шоковой заморозки для питания детей?
Вопрос не по адресу. Наше питание охлажденное, а не замороженное.
Заморозке у нас подвергается только выпечка. Есть такой документ (http://www.detnadzor.ru/docs/prod_nom.html):
УПРАВЛЕНИЕ ФЕДЕРАЛЬНОЙ СЛУЖБЫ ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА ПО ГОРОДУ МОСКВЕ
НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ГИГИЕНЫ И ОХРАНЫ ЗДОРОВЬЯ ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ НАУЧНОГО ЦЕНТРА ЗДОРОВЬЯ ДЕТЕЙ РАМН
Номенклатура и рекомендуемые требования к качеству пищевых продуктов, используемых в питании детей и подростков в образовательных учреждениях Методические рекомендации города Москвы
МОСКВА
2010
Так вот в этом документе, в пункте 2 "Рекомендуемая номенклатура основных пищевых продуктов, предназначенных для использования в питании детей и подростков в образовательных учреждениях", есть такие пищевые продукты, как:
• Полуфабрикаты рубленых кулинарных изделий (тефтели, биточки, котлеты, крокеты, фрикадельки и т. п. ) из говядины (говядины и свинины) для дошкольного и школьного питания замороженные
• Полуфабрикаты в тесте с мясной начинкой (из говядины, свинины): пельмени для питания детей дошкольного и школьного возраста замороженные
• Готовые кулинарные изделия из мяса быстрозамороженные для детского питания
• Полуфабрикат: "Блинчики школьные" с овощными начинками замороженные
И еще множество разновидностей замороженных полуфабрикатов и готовых блюд, в том числе гарниров.
_________________
http://concordfactory.ru/
форум http://concordfactory.ru/forum/
телефоны горячей линии: 8(495)989-62-15, 8-915-295-87-52
e-mail: uvao@spconcord.ru (для школ ЮВАО), sao@spconcord.ru (для школ САО)
Вверх к началу страницыВниз в конец страницы      
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение пользователю пожаловаться администратору  
Irina V K

активный


Санкт-Петербург
25.10.2011 16:33 №42768 в ответ на №42696
Логистика

Как была организована в сентябре, как сейчас и как будет развиваться логистика на участке от комбината до школы?
Как логистика учитывает стихийное образование «пробок» на дорогах, в том числе из-за аварий в «узких» местах?
Сохранность нашего питания, как и любых свежеприготовленных блюд, обеспечивается за счет поддержания температурного режима +2 +6 градусов. Для поддержания этого температурного режима наши блюда доставляются в школы в специальных термобоксах на автомобилях, снабженных рефрижераторами. Схема уже отработана: из комбината питания «Конкорд» в Кленово продукция доставляется в распределительные центры (в каждом округе), и оттуда развозится по школам на собственных автомобилях компании.
_________________
http://concordfactory.ru/
форум http://concordfactory.ru/forum/
телефоны горячей линии: 8(495)989-62-15, 8-915-295-87-52
e-mail: uvao@spconcord.ru (для школ ЮВАО), sao@spconcord.ru (для школ САО)
Вверх к началу страницыВниз в конец страницы      
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение пользователю пожаловаться администратору  
Irina V K

активный


Санкт-Петербург
25.10.2011 16:35 №42769 в ответ на №42696
Вендинг

Как можно повлиять на содержимое автоматов для продажи буфетной продукции?
В вендинговые автоматы поступает только продукция, разрешенная для детского питания. Однако вы можете выразить свои пожелания, написав нам письмо, — например, о расширении ассортимента. Если пожелания не будут противоречить нормам Роспотребнадзора для детского питания, то мы можем выйти к ним с предложением о согласовании изменений в ассортименте продукции.
_________________
http://concordfactory.ru/
форум http://concordfactory.ru/forum/
телефоны горячей линии: 8(495)989-62-15, 8-915-295-87-52
e-mail: uvao@spconcord.ru (для школ ЮВАО), sao@spconcord.ru (для школ САО)
Вверх к началу страницыВниз в конец страницы      
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение пользователю пожаловаться администратору  
Андрей Ильин

администратор


Москва
25.10.2011 16:36 №42770
Re: Школьное питание от фирмы «Конкорд» - ответы специалистов

По нижеприведённой ссылке можно скачать декларации соответствия

http://www.s-cool.ru/downloads/declarations.pdf

Декларации подписаны генеральным директором комбината питания «Конкорд» в Кленово Матвиенко Алексеем Анатольевичем.

Полный архив деклараций

http://www.s-cool.ru/downloads/declarations.7z

Декларации зарегистрированы ОРГАНОМ ПО СЕРТИФИКАЦИИ ПРОДУКЦИИ ООО "АЛЬТТЕСТ".
_________________
Андрей Ильин
Вверх к началу страницыВниз в конец страницы      
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение пользователю пожаловаться администратору  
Николай Сигалёв



Москва
25.10.2011 19:27 №42781
Re: Школьное питание от фирмы «Конкорд» - ответы специалистов

Уточню свои вопросы.
Как была организована в сентябре логистика на участке от комбината до школы?
Когда заработает карточная система в школе №656?
Сколько будет стоить восстановление потерянной карты?
Когда реальное меню будет соответствовать 24-дневному согласованному?
Объясните пожалуйста суть процедуры декларирования на соответствие единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям…

И еще, постарайтесь писать только правду и ничего кроме правды. Во время экскурсии, на вопрос " — Почему макароны из Питера?" Валентина Чибиряк ответила, что агрегат не настроен, охлаждает вместо 25 минут — за 35, и ждут наладчика. Экскурсия была в конце сентября. А Вы пишете, что с начала сентября все хорошо. Кто-то у вас там ошибается.
Вверх к началу страницыВниз в конец страницы      
пожаловаться администратору  
Николай Сигалёв



Москва
25.10.2011 19:34 №42782
Re: Школьное питание от фирмы «Конкорд» - ответы специалистов

Как Вы думаете, на кого работает ЖЖ-юзер antonkovalenko? Какая организация заказала антипиар-кампанию?
Вверх к началу страницыВниз в конец страницы      
пожаловаться администратору  
Irina V K

активный


Санкт-Петербург
25.10.2011 20:50 №42794 в ответ на №42696
Сотрудники столовых

Почему не оставили старых работников столовой?
Во многих школах работают прежние сотрудники столовых.
Работники столовых являются сотрудниками оператора питания, а не школы. Соответственно, если по окончанию сроков государственного контракта тендер на организацию питания в школе выигрывает другая компания, то возможна смена персонала. Сотрудники вольны решить, остаются ли они работниками прежнего оператора питания или переходят к новому. Соответственно, новый оператор питания принимает решение, отвечают ли работающие в школьной столовой сотрудники квалификационным требованиям или нет. Стандартная ситуация соискатель – работодатель, типичная не только для школьных столовых, но и для офисов, автосалонов и т. п.  Те сотрудники школьных столовых, которые решили работать с «Конкордом» и соответствовали квалификационным требованиям, по-прежнему работают в столовых.
_________________
http://concordfactory.ru/
форум http://concordfactory.ru/forum/
телефоны горячей линии: 8(495)989-62-15, 8-915-295-87-52
e-mail: uvao@spconcord.ru (для школ ЮВАО), sao@spconcord.ru (для школ САО)
Вверх к началу страницыВниз в конец страницы      
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение пользователю пожаловаться администратору  
Андрей Ильин

администратор


Москва
25.10.2011 23:25 №42800 в ответ на №42782
Re: Школьное питание от фирмы «Конкорд» - ответы специалистов

Николай Сигалёв :
Как Вы думаете, на кого работает ЖЖ-юзер antonkovalenko? Какая организация заказала антипиар-кампанию?
Вопрос снимается, как не соответствующий нормам деловой этики.
На счёт того, что за организация заказала антипиар-кампанию можете пофантазировать самостоятельно.
_________________
Андрей Ильин
Вверх к началу страницыВниз в конец страницы      
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение пользователю пожаловаться администратору  
Николай Сигалёв



Москва
25.10.2011 23:43 №42803
Re: Школьное питание от фирмы «Конкорд» - ответы специалистов

А почему сам конкорд не может так ответить?
Вверх к началу страницыВниз в конец страницы      
пожаловаться администратору  
Мама пятиклассника



Москва
26.10.2011 11:39 №42823
Re: Школьное питание от фирмы «Конкорд» - ответы специалистов

Имеется ли заключение о соответствии системы организации питания фирмы "Конкорд" следующему документу:

САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА И НОРМЫ. ШКОЛЬНЫЕ УЧРЕЖДЕНИЯ.
ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИИ
ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ ШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА
В ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЯХ
МосСанПиН 2.4.2.011-98

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ ПО Г. МОСКВЕ

27 ноября 1998 г.
N 39

(Д)
Вверх к началу страницыВниз в конец страницы      
пожаловаться администратору  
Страница 1 из 6

Добавить школу

Город
Адрес
№ школы или название
E-mail для обратной связи

Добавить отзыв

Город:
Пожалуйста, выберите город
Школа:
Добавить школу
Пожалуйста, выберите школу
Оцените школу:
Кликните на звёздочку для оценки
Поставьте оценку
Напишите текст
Необходимо зарегистрироваться для публикации вашего анонимного отзыва
Мы не будем отображать ваше имя, фото или адрес электронной почты рядом с вашим отзывом.

Имя

ИЛИ
Ваш адрес никогда не будет опубликован или разглашён.


Поиск рядом с адресом
Показать: в радиусе
км от

Добавить отзыв

Важно

Объединение школОбсуждение объединения и реорганизации
Рейтинг московских школОльга Голодец представила рейтинг школ Москвы